Zona di Provenienza: Mare Mediterraneo – Zona FAO 37.1/2/3

Metodo di Cattura: Prodotto della pesca con Reti da Traino

Pezzatura: da 12 a 15 pezzi per KG

Descrizione Prodotto: Filetto di Cefalo – non trattato chimicamente

Modalità di Conservazione: Conservare sotto ghiaccio da 0° a 4° C.

Caratteristiche Sensoriali: Odore caratteristico del pesce fresco, Colore Rosato

I cefali da noi lavorati sono acquistati nei mercati ittici locali, la pesca viene effettuata al largo della costa nelle ore notturne,
questo permette di avere una polpa pulita e meno odorosa. Sono esemplari di qualità maggiore perchè pescati in mare aperto!
Prodotto FRESCO mare ADRIATICO.
I filetti di cefalo vengono puliti con grande cura e attenzione completamente a mano, si presentano senza testa, eviscerati e privi totalmente di spine.
Il Cefalo, contiene una buona quantità di Omega 3, ma anche di sali minerali come fosforo, magnesio, calcio e vitamina B6; ha pochi grassi e molte proteine.